Coupage

Es una selección de los aceites provenientes de las variedades picual y arbequina. La primera es una variedad muy intensa y de gran fortaleza mientras que la segunda es considerada una de las variedades más delicadas y complejas. Con el coupage se “ensamblan” estas dos variedades en diferente proporción y lo que se persigue es perfeccionar y aumentar las virtudes de ambas variedades consiguiendo una mixtura exquisita.

• Análisis organoléptico y sensorial: Aceite de color verde hoja con tintes dorados. En nariz notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna verde y recuerdo de cítricos y frutos secos en menor intensidad. En boca entra suave con leves toques de amargor casi imperceptible y algo más de picor. Deja un sabor agradable con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos recuerdos de picor. Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado y redondo dado que combina el sabor de las dos variedades de aceituna que se complementan a la perfección y que confieren cualidades excepcionales al conjunto.
• Maridaje: Es ideal para aliños de cualquier tipo, en parrarrilladas de verduras, platos de pasta y Barbacoas. También es muy recomendable para carnes de caza, marinados y salsas con personalidad. Al ser un coupage el alto valor oleico, en polifenónles y antioxidantes de la variedad picual ayudan a que el aceite de la variedad alberquina se conserve en el tiempo por lo que puede ser conservado entre 15 y 20 meses desde su producción en buenas condiciones.

Este Aceite de Oliva Virgen Extra se presenta en envase de vidrio oscuro de 500 ml y tapón DOP irrellenable. El vidrio oscuro protege el aceite de la luz que es uno de los aspectos que más afectan a su oxidación.